Argumentaire

Valorisation et Protection des produits du Terroir  Sudterroirs

Face à une concurrence de plus en plus sévère, à des consommateurs devenus très exigeants et dans la perspective du marché unique, il apparaît indispensable aujourd'hui de valoriser et protéger les produits du terroir.
Valoriser, en proposant aux consommateurs des produits attractifs par leur côté traditionnel ou leur qualité supérieure, c'est : Protéger, par la mise en place de signes de qualité (AOC, labels ...) c'est :
  • Perpétuer la tradition.
  • Se mettre à l'abri des contrefaçons qui nuisent à la réputation des produits originaux.
  • Déterminer et contrôler les processus de fabrication dans le respect des traditions et dans le but de garantir une certaine qualité.
  • Permettre au consommateur de reconnaître le "vrai"' produit parmi la multitude proposée sur le marché.
    • Les produits concernés ( liste non exhaustive )
    Tous les produits agricoles destinés à l'alimentation humaine et d'autres comme le foin, les huiles essentielles, les semences, ... Les denrées alimentaires comme la bière, les eaux de source et minérales, le chocolat, les produits de boulangerie, pâtisserie, confiserie et biscuiterie, les pâtes alimentaires même cuites ou farcies, les plats composés, les gommes et résines naturelles, les sauces, les potages ou bouillons, les boissons à base d'extraits de plantes, les glaces et sorbets.
    Le dispositif réglementaire
    Le dispositif national : Origine géographique (Appellation d'Origine Contrôlée, label régional, mention montagne ). Niveau supérieur dans la gamme (label national). Spécifications particulières (Certification de Conformité). Mode spécifique d'agriculture (Agriculture Biologique).
    Le dispositif de l'Union Européenne : Agriculture biologique, Appellation d'Origine Protégée, Indication Géographique Protégée, Attestation de spécificité.

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